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陕西汉阴重视烹饪职业教育拟创建中国富硒生态美食之都

李伟伟创意
来源: 标签:陕西中国富硒生态美食之都 2017-04-07 22:37:29
汉阴县人民政府副县长马文艳在致辞中称:汉阴县以职教培训和富硒美食两大资源为抓手,高度重视烹饪专业人才培育,目前,全县各类厨师700余人,中高级厨师120余人,“中华名厨”称号1人,“陕西省名厨”称号24人,为汉阴富硒美食走出陕西
科教网讯(李伟伟 吴紫珍)2017年4月6日早上,陕西省中等职业学校烹饪专业研讨会暨汉阴富硒美食文化节,在安康汉阴县职业教育中心开幕,汉阴县人民政府副县长马文艳在致辞中称:汉阴县以职教培训和富硒美食两大资源为抓手,高度重视烹饪专业人才培育,目前,全县各类厨师700余人,中高级厨师120余人,“中华名厨”称号1人,“陕西省名厨”称号24人,为汉阴富硒美食走出陕西,走向全国,为我县创建 “中国厨师之乡”、“中国富硒生态美食之都”奠定了基础。

据介绍,汉阴县自古就是一个山清水秀、人杰地灵之地,“五四”新文化运动先驱和享誉国际的文化大师沈士远、沈尹默、沈兼士在汉阴成长,也是创立“陕南抗日第一军”的三位开国将军何振亚、沈启贤、杨弃的故乡,是闻名遐迩的油菜花乡、富硒之乡、陕菜之乡、书法之乡。

近年来,汉阴把富硒美食、特色小吃作为兴县富民的支柱产业,健全行业标准化体系,打造特色烹饪品牌,做大做强富硒美食产业,全县目前已有3家餐饮企业被评为中华餐饮名店,冬季养生宴、蘑菇宴被评为“中华名宴”,白火石汆汤、汉水蒸盆子、酸辣茴香小鱼、墨鱼汤等4道菜品被评为中华名菜,炕炕馍、豆腐干、米馍、油炸米饺、涧池烩面片等5道小吃被评为中华名小吃。特色小吃名扬省内外,富硒食品走俏港澳市场,美食文化周、美食进高校等系列推介活动广受好评。

汉阴县职业教育中心主任王侠平接受科教网采访时说:汉阴县是全省第二个“陕菜之乡”,中式烹饪专业技能人才需求量很大。在汉阴县委县政府的重视下,汉阴县职教中心积极打造烹饪专业,投入资金100余万元,建成标准化烹饪“基本功训练场”1个,“切配实训室”1个,中式“面点制作实训室”1个,“凉拼与雕刻实训室”1个,“西式糕点制作实训室”1个,“中餐摆台实训室”2个、“热菜烹饪实训室”1个、“烹饪演示教学阶梯教室”1个,烹饪专业已经逐步成长为我校的精品专业。在刚刚结束的2017年省级技能大赛中,汉阴职教中心烹饪专业两名学生荣获省级二等奖。

2017年度陕西省中等职业学校烹饪专业研讨会暨汉阴富硒美食文化节,由陕西省教育科学研究院、汉阴县人民政府主办,汉阴县教育体育局、汉阴县职业教育培训中心、汉阴县富硒视食品特色小吃发展领导小组办公室承办,由汉阴县富硒食品特色小吃行业协会、西安商贸旅游技师学院协办。丝绸之路职业教育联盟理事长、陕西省中华职教社秘书长李明富,陕西省教育厅职业教育与成人教育处处长韩忠诚、陕西省教育科学研究院副院长杨雪峰、安康市教育局副局长李黎出席活动,西安商贸旅游技师学院院长赵学礼、陕西旅游烹饪职业学院副院长余鹏、陕西省旅游学校副校长杜建华、岐山职教中心校长王文杰、汉阴职教中心主任王侠平等全省职业学校负责人做了关于烹饪专业教学改革经验的分享。

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