据美国“侨报网”6月12日报道，研究者对逾1.4万名美国人进行了26年的跟踪调查，虽然并未证明因果关系，但研究结果显示，每天喝三杯咖啡的参与者患肝病的几率降低了21%。该研究结果将在波士顿召开的美国营养学会年会上进行公布。

研究负责人、约翰 霍普金斯大学彭博公共卫生学院的拉佐(Mariana Lazo)博士指出，喝咖啡的人患肝病的风险较低，而该研究结果也显示，低浓度和中等浓度的咖啡对肝脏无害。

该研究采用了一项重大全国心脏病研究得出的数据。受访者填写了一份食物问卷，其中包括关于咖啡摄入量的问题，而他们的病历被记录了26年。受访者平均每天喝两杯8盎司的咖啡，研究人员发现，在调整了其他因素，如种族和收入、健康问题和个人饮食后，咖啡与健康肝脏仍存在关联。

肝脏问题专家伯恩斯坦(David Bernstein)博士表示，他对这些发现并不感到惊讶。他说：“喝咖啡对肝脏有益的观点并不是一个新观点，几项累积了超过43万名参与者数据的大型研究均发现，饮用咖啡与肝硬化的显著减少有关，尤其与过量饮食或饮酒的人群相关。”他指出，此次新研究结果进一步支持了目前的证据，即咖啡与降低晚期肝病风险存在关联。

报道称，此前的一些研究发现，每天喝几杯咖啡有助于减轻肝脏纤维化程度，而这是肝脏发炎引发病变的第一个阶段。