研究人员招募了18名志愿者，随机分成两组，第一组每天喝500毫升全脂奶，第二组每天喝等量脱脂奶，三周后交换，继续喝三周。

人的血液里有两种胆固醇，一种是俗称“好胆固醇”的高密度脂蛋白胆固醇，另一种是低密度脂蛋白胆固醇，俗称“坏胆固醇”。“好胆固醇”对于把“坏胆固醇”清出血管、运回肝脏分解进而排出体外起积极作用。研究人员在最新一期《欧洲临床营养学杂志》发表论文说，志愿者喝全脂奶期间“好胆固醇”水平更高，不过，喝不同种类牛奶，“坏胆固醇”水平没有显著差别。英国《每日邮报》援引研究人员的话报道，这一发现为全脂奶不比低脂奶差、反而可能更有益健康增添了新证。