红枣：

营养丰富的“养生明星”

在老广的日常饭桌上，一锅精心熬制的靓汤几乎必不可少，而其中，红枣是最常见的汤料之一。说起红枣，你一定吃过不少，但它有什么营养、功效如何，你未必说得上来吧？

红枣又叫大枣、刺枣、美枣等。张妍燕介绍，它的营养十分丰富。其中，鲜枣膳食纤维含量很高，含糖量高达20%~36%，干枣含糖量更高，达55%~80%，热量大，可以代粮食，历史上常作救灾之用。新鲜的大枣被称为天然的维生素丸，含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等多种维生素。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，维生素C的含量较柑橘高7~10倍，为苹果的75倍。红枣是鲜枣晒干以后的产物，其中所含的营养成分如维生素C和铁都会随着水分的流失而流失。

张妍燕指出，从中医的角度来说，红枣味甘性温，具有补中益气、养血安神的功效。用于治疗脾胃虚弱、食少便溏、气血亏虚等疾病。病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉者可食用红枣调理身体。这么有“内涵”的“养生明星”，还有一个大大的优点——物美价廉，所以，很多人家里常备，特别是女性更青睐它。有些人天天以它泡水喝，不少“老广”家里熬汤煮粥时都少不了它，有的甚至随手一放就是一大把——没听说过“一日食三枣，百岁不显老”吗？

“然而，红枣属于药食同源之品，有其独特的药性，而人的体质各有不同，如果不辨体质，一律以红枣进补，过量食用，非但起不到保健作用，反而会有不良反应。”张妍燕说。