这里说的“三雪”指的是雪莲子、雪耳和雪梨。雪莲子又名雪莲果，产自青藏高原雪山一带，浸泡后果实黏稠,外表色泽晶莹，食之有些许嚼劲，但味道甘淡可口。据《本草纲目》中记载，雪莲子有保肝、润肺、养颜美容等多重功效。雪莲子曾经是进贡皇家贵族的甜食佳品，现在广州很多食肆酒楼中都能吃到，成为老百姓常见的饭后甜汤材料。

雪耳也是冬季用来润燥养颜常用的甜汤原材料。它又叫银耳，多胶质且口感柔糯，味清香。中医认为，雪耳味甘、淡，性平，有滋阴润肺、养胃生津、益气清肠的多重功效，可辅助治疗心悸失眠、神经衰弱、养颜润肤、劳虚咳嗽、虚热口渴、妇女崩漏、大便秘结等病症。雪梨亦是秋日里最清润的一物，具有润燥、消痰、镇咳的良好食疗作用，是广东老百姓非常喜爱的秋日水果以及煲汤原材料。

【材料】雪莲子30克，干品雪耳80克，雪梨2个，冰糖适量。

【制作】雪莲子洗净，用温水浸泡3-4小时左右；雪耳充分泡发开来，去蒂，撕成小朵；雪梨削皮后“十字”切开，去核。所有材料倒入瓦煲内，加入清水2000毫升左右（约8碗水分量），先用武火煮沸，之后改文火慢熬1小时左右，根据个人口味，下适量冰糖即可温服。这是3-4人分量。

【功效】益肺润燥，养颜静心。