陈瑞芳介绍，雪梨有清肺热、养肺阴的作用，既可以生吃也可以熟吃，生吃以清热为主，熟吃以养阴润燥为主，若是热性体质人则适宜生吃；若是年纪比较大、有虚火的人则熟吃。雪梨还有利尿的作用，梨汤一般来说最好不要晚上睡前饮用，因为它会使人晚上频频上厕所，影响休息。

食疗方推荐： 雪梨猪肺汤

材料：猪肺一套（最好选择食管较完整、不破裂的，把食管和水龙头套在一起，小水不断滴入，灌水时不断用手挤压，让血水排出，直到猪肺洗成雪白）、雪梨两到三个、蜜枣两颗。

做法：猪肺切成小块后，干炒一下；雪梨切成四块，连皮一起煲汤，同时加两颗蜜枣，煮一个小时即可。

功效：有清热生津、润肺止渴的作用，也适用于咽干口燥、咽喉炎、咳嗽少痰的人群饮用。