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东方宽频:冰酒人生——访西安市葡萄研究所所长纪俭

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来源: 标签:西安市东方宽频所长 2009-11-24 11:31:48
秦岭北麓,太平河畔,葡萄改良的一次革命在此发生。瞄准市场酿冰酒,让中国户县生产冰酒不再是神话。葡萄背后孕育大产业,冰酒杯中富含人生哲理,他缔造了冰酒的奇迹,更创造了人生的辉煌。

    解说:秦岭北麓,太平河畔,葡萄改良的一次革命在此发生。瞄准市场酿冰酒,让中国户县生产冰酒不再是神话。葡萄背后孕育大产业,冰酒杯中富含人生哲理,他缔造了冰酒的奇迹,更创造了人生的辉煌。西安市葡萄研究所所长纪俭做客《东方论坛》,带您一同品味人生的冰酒。

    主持人:冰葡萄可能对我们观众朋友来说,是一个很陌生的名词,那么您能不能给我们解释一下什么样的葡萄才能叫做冰葡萄,什么样的酒又可以称之为冰葡萄酒。

    纪俭:冰葡萄酒它是世界上最昂贵的一种葡萄酒之一,目前世界上只有几个少数国家能够生产,只有德国、奥地利、加拿大,年产量仅有一千吨左右。所以这个,由于它的这个珍惜,它的生产工艺的话更加特殊。

    纪俭:它要求是完全成熟好的葡萄,要树挂三个多月,到圣诞节前后,在零下8到13度的低温下采摘。因为是这么个原因,这个葡萄在树上要经过这么漫长的树挂,要经过雨雪冰霜不断的氧化过程,在这个过程里,它产生一种多酶,它形成一种特殊香味,它要求葡萄不能落,不能坏,所以这个里边的话,而且是不断地产生一种多酶,形成一种香味的过程中,也是损失很大,加上不是每个年份或者每个地区都能生产的,所以世界上像加拿大的话,德国、奥地利,他们酒商联盟就定了一个规定,他们就定了一个VQA,意思就是树上挂的葡萄。它要挂这么长时间里头,在零下8到13度的采摘,而且采摘的时间大部分都在凌晨,因为它一般好多地区都是白天温度就高了,晚上它开始降温。它降到零下8度以后,葡萄里边的水分就结成冰了,但葡萄汁它不结冰。

    纪俭:所以在这个零下8度到13度这个温度里头采摘下来迅速压榨,到10度,就是到10点以前,也就是在零下8度以内的这个时间里头,快点要压榨完,如果是低于零下8度那水就混进汁了。所以这个生产工艺很奇特,而且很难,所以它生产又要求是压出来的葡萄汁的糖度要达到32度以上,这就形成了一个既机会又不多,又珍惜,包括你采冰葡萄酒,不是每天都想采的,你准备了今天采,但是如果晚上它温度不够,那就是准备好了也得睡觉,再等下一个低温才能采摘。

    纪俭:所以源于这个原因的话,西方就给它打的分就是冰葡萄酒,德国人就讲,这是爱情的结晶,液体黄金的美誉,尤其它里边含有,富含有人体所需要的多种氨基酸,还有十多种酶,而且这个酒不是传统那种甘酒或者其他葡萄酒,它是酒里边的话,它是糖度很高,它是用发酵出来的酒精度,只要一半多一点,其他的把原来的果糖就留到里边了,所以人饮用它直接就吸收了。所以由于这么多的原因,所以一直是葡萄酒界,甚至对每一个酿酒的人都把它作为一个很特殊的,或者就是很难做的一件事情,来在研发的。我们的研发也不例外。

    主持人:那么当时我们选择户县是基于什么样的考虑呢?

    纪俭:当时这个话倒没有真正这种考虑,因为我当时选择这块的话,那不是从这块考虑它的,关键是我们的研究品种过程中,在这块的话,我发现对我的气象、气侯资料,完全合乎国际上做冰酒的条件,加上我们自己研发的品种,它有这种性能。这个就是我们为了提高当地的产业上的效益,我们这个是温差很大的(优生区),所以我们大胆地进行了冰葡萄酒的研究,也是我们对多年来的,我们的品种和我们的栽培技术,我们当地的气象、气侯资料,整个的积累,都是有这种可能。所以我们2004年报国家科技部立项的,2005年作为科技攻关项目。
   
    主持人:您最早着手于研究冰葡萄是什么时候?

    纪俭:最早研究冰葡萄的时间,那要说起来,那就是2000年左右的事情了。在2000年左右的话,我们秦岭北麓这一块的话,它历史上就一直有,种有葡萄。尤其在唐代的话,甚至在汉代的话,就是张骞通西域回来以后,包括我们国家有好多资料上就记说,他引进这些葡萄,首先栽到就是那些廷院,宫廷的,皇家宫廷的别墅,因为我这儿附近就是太平宫,所以这块就流传下来的。我这块就是在56年这儿有大葡萄园,所以老百姓栽葡萄树在那儿,在关东是很长的历史了。所以因为群众的习惯,所以我在下海的过程中,在决定我自己的人生的时间里头,因为我原来在农业上干的时间很长,我是63年进入农业的,而且当时的话,由于咱们自己那种个性,我这个人是一个干什么事情,不管这个事情以后我干不干,但我都很珍惜我那一段,我在我干它那一段里头,我会把这件事情,很认真地,可以说是提高到一定一个高度。
    
    纪俭:所以这个个性就造就了我很喜欢研究它,所以我在农业上有一定的,当时研究的比较成功。

    主持人:在栽培的过程中遇到过哪些困难?

    纪俭:原来的话,因为冰葡萄它们都在北极圈那边,就是44、45度,43、44度以北的地区生产冰葡萄,我这呢北纬34度,这是第一个,就说是按传统的话,它要求是零下8到13度,要求它葡萄熟了以后不落,要能挂这么长时间,而且是树挂的过程中,经过雨雪冰霜的过程它产生一种多酶,形成一种特殊香味。这就是,就造就了气象上的数据和树挂的品种,都要满足它。这里边就,当初就是,我们是,也研究这个,也想做这件事情。
    
    主持人:我们如何去克服这些困难呢?

    纪俭:克服这个难题里头,因为我原来,我在研究品种的过程中,我对比如我的(户太)8号,我的户太9号,我的户太10号,我每个品种,我都是由每年的3月10号左右,就对它的气温、地温,一直到有详细的记录,5公分,10公分,枝条多长了,叶片有多大了,它的挂果量我们都有记录,而且对气象也有纪录。
    
    纪俭:我这个人就是在这方面,原来是很注意,包括哪一年,特殊年份,哪一年寒流来了,比方说我在2004年的时候,我就想起97年了,97年的9月的21号,我在韩国的第四届葡萄会在银川开的,银川贺兰山底下论证了优生区的,它在先一天的温度还在22度,它第二天就零下2度,它就霜来了。在这儿我就记住它是22号来霜了,那我就推算我们榆林市跟它是一样的,我到延安呢那就是10月1号来霜的,我在我们的关东道往南再推的话,刚好我们的记录的话就是10月15号左右来霜了,我们秦岭山脚下就是阳历的10月底来霜。所以我按这个理论推算,加上我的品种,我们做了树挂的试验,我把枝条剪下来,它能挂到第二年的四五月份去,这个就说是我们原来的研究课题上研究过来的。
   
    主持人:您当时为什么要去研发这个品种呢?

    纪俭:在80年左右,我们这块的葡萄就是它越栽越多了,当时葡萄种面积的话,迅速地由78年刚好就是允许农民自己搞产业了以后,只用了三四年,秦岭北麓这块就出现一万亩,但是都又因为品种问题,大部分品种成熟时间的话,就是成熟完了快点就得采摘,一不采摘,第二天就落了。
   
    纪俭:所以我这块种的品种就是(大颗满、白香蕉),它都有这种性状,当然种的少问题不大,种的多了就不行了。那你早晨卖葡萄的话,带一筐葡萄去,早晨要6毛钱,下午都掉成光豆豆了,那就给人家1毛钱就给人了,越种越多,最后老百姓一看这么多,都着急了,那么又卖不掉,所以就落下来了。所以最不行的时间一斤葡萄卖8分钱,所以果树,老百姓都在砍树。我在这眼看着他们把10000亩葡萄砍的不到2000亩了,我那个研究所周围还有2200亩,砍的不到700亩了,砍回来都摞成大柴,都堆到那了。所以当时对我们打击很重的,对农民打击也很重。这个土层它都是上面有30、40公分土,底下就是大理石,清一色的河沙,所以这个里边的话,如果是不能重葡萄的话,种粮食产量又不高,种大树的话它底下容易天旱,大树也长不出,甚至技的苹果树长出来都是又硬又干,就那种感觉。所以群众都很伤心,砍葡萄。
  
    纪俭:当时我也就想了,如果说没有一个好的品种,或者你解决不了这个早熟,或者让早熟也行,别人没有你就有也行。尤其关东道的气侯,它阳历的7月20号以后到9月10号,这一段是个连阴雨季节,就是你种的葡萄如果能抢收到7月20号以前也可以卖个好价钱,或者就是不落。当时我那阵就想,要解决这几个问题,那我就得解决,由这两个观点上出发吧。所以我开始就是把我研究的苹果树、桃树、梨树,那些全部筛下来不干了,就干葡萄。干葡萄里头,我当时手里还有一部分资金,因为我是搞过树苗的,我研究的比较长,那是拿那个资金引进一部分新品种,来让新品种,再者来可能早熟的,可能观察它的适应和琢磨它的规律。但同时的话,我也是,当时有个想法的话,能不能解决不落的问题?无意中我发现了不落的品种,一个不落地的品种,当时就是,我能不能把它变过去,只是一个梦想,因为我不是个专业育种的。
   
    纪俭:但是在这个过程中,也就,我就把,用我原来的育果树的知识,就把大量的野生葡萄都生成大量的苗子,准备在里面看能不能碰碰运气,能不能找一个,另外用资金再买这个规律的好多先进品种,回来就来39个,看能不能在里边找出来一下。结果这个情况下,我说起来的话,很难信,但是个真事情。我爱人的话,她在我的研究,就试验最关键的时间,87年得了一种很特殊的病,股骨头坏死,…就这块肿了,那就发高烧,治不了,最后就抬到医院里面去,抬到医院里去,我的研究也就得随她的话,我在医院里头,她得了不治之症,医生都给她判死刑,医生也感到那个没办法治,她是骨头在发烧,你用吊针都不能降烧。一个主治大夫就给我开玩笑,你老婆治不好,别治了。他说了些没办法,就开玩笑,开到很绝的位置上。这要能把她治好,就是你把医师说你把什么东西拿到我家门口来骂我都行,他就这样跟我说。
  
    纪俭:两年多里头,在医院里头,在87年花了两万七千,给医院交了两万七千块钱,当时一个万元户不过是个万元的,那就是连我们自己花就花了五六万块钱,花的我们全部都是分分都没有了,但是作为我的话,有一点这个,也有我爱人,我最困难的时候她跟我,我必须还她一个公道。我那当时思想很紧张,而且也是很坦率的,我就这样想,我说别人的话一生都能出将入相,我如果救不活个老婆的话,那也没有什么价值,因为我有三个女儿了,医院里都知道。那不管,我就什么事都拼。所以我大量的时间都在奔波医院,我们整整医院待了两年半。她在这个两年半里头,她稍微有好转,我就每天,在医院里头我就不停外出,每天晚上陪她,上午来陪她打吊针,吊针一拔,我就由户县骑车子到研究所来,每天往返70华里。
    
    纪俭:干一下午活,晚上赶11点赶回医院,换我的大女儿去管她的妹妹,我在医院再管她。结果是89年的4月1号,我爱人的话奇迹般地能站起来了,她伤口合了,扶着两个拐还能站到家里头,所有人都来看,都知道她,这么年轻的,没人了,人又好了。7月1号,我的地里头就户太8号发现了。当时给我帮忙的有一个小伙子叫(闫平善),人都在,因为我在好多活干不完还请他来帮。一个把山葡萄弄来,就用这些新品种不停在上面嫁接,因为把钱花完了,我就把它作为一个繁殖苗子的办法,你就在地里头给我乱栽吧。反正我也接,他也来接,接完了最后一成功就挖出来,就到处就栽,结果在我的育种群体里头发现了早熟品种。
    
    纪俭:当时早熟是7月1号就熟了,一般品种,我们这早熟品种都是7月20号才收,18号到20号,我们7月1号葡萄收了,比最早收的葡萄还早收了14天。可以说我们很,当时那个激动的那个心情,所有的人都赶到地里头,把这些品种分离开,最后移到一块细分。那一年的7月25号,我给一个老师叫做(南广传),给他留了两串葡萄,他把这葡萄拿回家以后舍不得吃,就把这葡萄挂到那个葡萄美酒夜光杯的挂历上挂着呢,他给他那个儿子天天就讲,给他以后,他到8月25号来了,给我说是,老哥老哥,你那个葡萄还在那挂着呢,还没落,一个月了还没落。他说我回去就没舍得吃,就搁那个葡萄挂历那头挂着呢,给儿子介绍这是你伯给的,跟他挂历上葡萄比。
 
    纪俭:结果一个月没落,没落的话还那么好吃,你快来看一下。所以我们也剪了些也挂到那。结果最后那年就是市上的,县上领导也来视察来了,刚好就剪了几串葡萄就挂到墙上,一直挂到第二年5月份都没落。所以我们知道我们的葡萄不落,当时这个已经发现了。但是你能不能多结的话仍然是大事,睡不着。睡不着的话我就在95年还好,95年天很旱,葡萄还结了三茬,我觉得问题不大。但是96年的时间里头,它是在葡萄开花时间不停地下雨,我记得是96年的是5月11号下雨下到5月23号,紧接着6月初,在葡萄开三次花又在下雨,一直下到6月的16号,还在下雨。当时我们就,这个,我们育种的话,人家都知道都是结果,万一没有的话,那很难给人说的。

    纪俭:所以我记得我就打着伞,买的高靴子,下大雨也在地里看,人就那算计着,会不会今年出现其他现象呢?结果96年还结了三次。结果97年结了5次,97年结了5次。当时我这个很激动,但是这个结了以后没有人信,葡萄结了这么多以后很难让人接受的一件事情,都在不停的,一般看见的人说是真的,没看的人就说你吹牛。其中最难让人,难以说的是我户县城卫所有个所长叫(田生夫),他和我关系挺好,他就在户县那个,就在咱那电影院门口那个大十字那,把我爱人堵在那块。我爱人有病刚好,她在路上能走了。他说,云霞,你来。纪俭胡吹葡萄就能结三次果,没办法,他就管街道上卫生的,城卫所所长。她跟讲啥,田哥,你去看去吧,真弄出三茬。最后我就把这个情况报告给市科委,县科委,市科委报到省科委,省市科委专门在97年的7月30号,邀请全国来了19个省市,开了一次新闻发布会,让人们认识这个真正的葡萄多次结果。
 
    主持人:那么产量如此之高,后来为什么又会跌入一个情绪的低谷呢?

    纪俭:这么高的产量,由高兴变成不高兴,变成害怕,这块的话,就是因为这个产量过了,也没有问题了,另外一个质量上社会也认可了。但是周围好多现象,当过剩的时间里头,我们的产量那么多了,所以我们当时进行了果汁的研究,葡萄汁的研究。研究葡萄汁里边的话,由97年开始做,在2002年我们葡萄汁研究出来了,但是酒的话做出来了,但是酒不敢给人看,就不敢让人家尝,原因就是,都害怕人家这样讲,咱们中国的葡萄不能做酒,你这个葡萄不能做酒,做酒的都是国外引进的,包括很多商家引进国外的品种,引进国外的技术、设备为荣,所以咱们自己的东西也很难。
  
    纪俭:但是有一个机遇,在2003年的4月8号,4月8号我们东西部的洽谈会上,我就带我们的葡萄汁,带着我们的红酒,带着我们的葡萄,在展览会上拿出来让大家看。看了结果吐鲁番市长市委书记,当时他尝了我们的葡萄,尝了我们葡萄汁。他很高兴,他尝完以后,他马上就给我,我要买你的品种,买你的专利,当时国家已经给我发明专利了。我一看,原来一看是外国人,最后一看不是的。他这个买买提?沙吾提,就是吐鲁番市的农业副市长,他高兴了以后,他又叫他们的疆书记。他来了以后,因为他才,在那他才告诉我,新疆的葡萄只是20、30天,不长,20天时间里头,如果你做干的,你如果不做干的话,做干葡萄的话,大概熟到6成半到7成半这块要做干的,你如果让它熟到8成半,糖化了以后的话,相对葡萄干的产量10斤里头要少做好多呢。
    
    纪俭:他说做酒的葡萄也是一年只能发酵两次,最多能够三次。像我们这块的葡萄话,一年的话有五个月的供应期,我是7月1号卖葡萄,8月1号还在卖,9月1号还在卖,10月1号,11月1号,12月1号都在卖鲜葡萄。这么长的鲜果供应期,作为酿酒的话,或者加工葡萄汁的话,完全可以很慢地来完成。加上户太的这么多特性,它树挂上不落,这种性状的话,户太葡萄在全国多次会上都拿的是金奖,户太8号,已经连续得到三四次金奖。所以这个里边,他尝完以后很感兴趣,他就给我说,我买你品种,我买你专利。同时给我签了一个活动。
   
    纪俭:当时我那个,专利有了,我说那你,你得把你的加工权也得卖给我20年,跟我专利的时限应该一样,我要你加工权。当时吐鲁番市市委书记、市长回去以后的话,那一年,2004年对我振动很大的。为什么呢?因为我原来说我的葡萄好,我也不敢说我比别人都好,还是有限度的,我并不知道我是知道它这个性状,但是他们来的话,变相地在支持了我,那由不得我再想为什么,那就吐鲁番的全世界闻名的,那法国普尔多也全世界闻名,当时我就联想到一个问题,我要查他们的为什么,当时我就把吐鲁番的气象资料、土、水水土都给它调过来,另外把普尔多的气象资料,我要对我们的优生区进行研究。
 
    纪俭:当时我研究的像是,我就把那个法国的普尔多的资料调过来以后,发现法国普尔多的那个气象它降水量是900毫米左右的,我们陕西是500到700。按他们的理论,它的那个温差的话,海洋性气侯,温差不大,所以它们当地有一句名言,就是优质葡萄来源于昼夜12度以上温差的地区。当时我就想,我们西安14到17,肯定我们的温差比你大。再加上它这个降水量那么多,他们希望优生区里头降水量适中,比他这个900毫米再少一点,温差应该是12度以上,我们都比他要好。所以当时我就感到,我们可能有一定的,我们有一定的希望了。最后加上我开了全国好多会上,会上有些,我记得外国有个专家,我在中国农大开会,他就讲,中国还没有最好的葡萄园,他就讲,葡萄园要种到丘陵侧面,(土加砾石),意思中国人都把葡萄种到大平原上了。我当时听了,当时会上我没讲,我心里估算了一下,我是土加砾石。而且他是丘陵侧面,我就是一个大山的侧面,而且每晚上我这里有大量的下山风,把这个吹的,晚上地面的露水的话都给吹得干干净净的,而且我的温差很大的。
   
    纪俭:我想我可能是优生区,正好我们陕西有,中国有优生区,并不是像全世界说,我这地区是普尔多,都拿普尔多比,我感到我们有很多地方比普尔多还要好。所以当时我很激动,我也知道了我把这个,但是我一推算的话,这个长廊里有一千多公里长,给国家有一两千万亩优生区呢。当时很激动,而且这个会开完了以后,我就跟贺老师,我说贺老师,如果说你们这次都认证我这是世界优生区,或者说咱们户太葡萄优生区,那我的酒应该是最好的。贺老师就给我开玩笑,行了,你真会的话,老师给你做,我就把我们户太红葡萄酒送给贺老师。贺老师跟我一块拿到西北农林科技大学,葡萄与葡萄酒学院去给我检测。
    
    纪俭:检测时间,贺老师还跟我开玩笑,这次的葡萄酒老师给你做,以前你都是拿嘴说的,把老师酒拿上。因为他是葡萄与葡萄酒分会的会长,三种酒,西北农林科技大学,葡萄酒学院一分析。结果一分析的话,9月26号,我记得我有一天到省上领导家里去,去给他汇报工作,刚走到家门口,霍老师给我打电话,你快点来,纪俭,你这个葡萄白藜芦醇高得不得了了。咱们做酒的人都知道白藜芦醇,这个主要的功能是软化血管,降血脂,杀死病毒的,可以抑制癌细胞扩散的一个东西。它的质量,含量的高低也决定你这个酒的价值。
   
    主持人:葡萄酒生产出来之后您的心情是什么样的?

    纪俭:当时我给你说,真的回来睡不着,霍老师给我说,你回去这次笑,按三天笑,当时我是睡不着的。但是回来以后又不敢睡着,所以我们当时快点进行了酒的研究。

    主持人:可以说您每一步的发现都像是一个奇迹一样。

    纪俭:这个酒研究完了以后,但是仍然是我们在朝前走,因为尽管酒打霍老师说出来了,因为咱们国内的都是拿微克在讲,我们是毫克,很高的一个,一个营养成分,给这个酒就垫了一个底。再加上我们仍然是有几个问题没搞完,仍然是抬不起头,中国葡萄酒,说都是外国做酒,你那酒不行。包括日本人搞了多少年都失败了,咱们也可能是一个失败者。
   
    纪俭:所以当时我就想到了在2004年的时间里头,我们这有一次意外的冰雹灾害,2004年有一次大冰雹,在阳历的7月17号下午5点钟,我来一次冰雹,冰雹的粒子达到两个厘米,就这么大的,全部把葡萄打完了。打完了以后,7月17号我第一次果熟了,但是打烂地方去掉,其他都上市了。但是我的三茬果都长这么大了,三茬果都给打坏了,打坏了以后,打一层我就动员了100多个工人把那个去了一个礼拜,把那坏的去掉。但是打烂的你去掉了,还有跳一下的流弹,就是打下来冰雹蹦一下打的干疤,这个干疤打上面以后,在葡萄没熟时间问题不大,一熟了以后又要坏,我们又得把它去掉。

    纪俭:当然去掉去到什么程度了?去到2、3斤的葡萄串,最后剩了4、5两了。但是群众对我们这儿的话可以说很支持,领导上都给我们帮忙,但是都希望你能,今年坏的,你尽管有多次果,能收成一半吧。但是三次果都成小果了,不能卖了。不能卖的话,我就咋办呢?看这么小的,但是卖的人多得很,我当时心态,不能卖。户太葡萄长得那么大,那么好看,如果今年我把这些东西都卖出去的话,那来年的话,人也,不知道的人说,就那么一点葡萄,还给人出牛呢。来年会不会造成其他那种影响?所以当时我就,那不能卖了。不能卖了,那大事情,我300亩葡萄不卖了,地里头到处都是的。结果拖到11月3号,11月3号就来了一个零下3度,一冻以后马上第二天葡萄果叶子就干了。
 
    纪俭:到了11月的20几号,都变成半干状,当时我的女儿来一句,就抱怨我,老爸你不让卖了,你看害了我多少钱,这些葡萄都害完了。结果我无意中在网上一查,法国有一种葡萄酒(贵府)酒,都是干的葡萄,我说你快点把它收起来,我感到这种酒,这个酒,这个葡萄可能是做高糖酒的,你快点都收,当时收了50吨葡萄,做了可能有17、18吨酒。结果那个酒特别香,紧接着阳历的11月23号下了一场大雪,就是你看见2004年的雪景,而雪地里头我们葡萄都满树。

    纪俭:我就想起来的,还应该有冰酒。所以这个就报国家,报科技部,根据我们原来的我所掌握的气象资料,我们这个气侯特点,我可以完全挂到圣诞节。所以2005年在国家科技省市县科技部门的支持下,我们进行了冰葡萄酒的攻关研究。但是这个研发,我们都是激动的不行,又得走进一条走不完的路,当时的话我就把这个报给霍老师,请他来看。他是11月19号还在我这看呢,11月23就来雪了,来雪了以后,我就把这个情况,贺老师就帮我查资料。但是贺老师有一条,纪所长,你做冰酒,零下8度你叫老师,老师要拿个榔头来砸看是不是冰球了,咱们不能哄人的。所以2005年的6月10号,我的冰酒,项目论证会基本上通过了。2005年的12月15号,零下11度,我叫贺老师亲自参加了我们的冰葡萄采摘。2006年的,可能是5吧,11号,连着有几场大雪,我们葡萄都在地里头,2005年我们也做出来了葡萄酒,在2006年的话,市科技局组织的国家的专家,把我们的葡萄汁和国内的、国外的几个葡萄酒同时在这儿做了品评。我们请他来,品评是很严格的,就端了好多杯子,光划上号,房子里头倒出来,就端出来,让你亲自尝,真是考专家呢,不告诉他这是哪个哪个酒,但是里边把号编了,外边给他杯子上挂的号。

    纪俭:结果专家来一尝,尝完就把其他酒都选出去了,这酒,这都不对,就这个酒是真的,就是我们的酒。

    主持人:那么您想对我们的观众朋友们,尤其是年轻的观众朋友们说些什么呢?

    纪俭:我在这块的话呢,因为我在感到有一件事就是在同一天,在同一个环境下,可能就是你要捕捉的是什么东西呢?就是今天没解决的问题,你如果能解决,你就是一个强者。你不要去看,你不要看别人解决完的事情,解决完的事情写成书了以后,只是一个参考,但不是实用的。真正实用的就是你走进去,你在最困难的环境里头,能给你找一条你自己的路,那你可能就是一个强者。就是永远有能走过去的路,也就是对我来说,只有今天,今天我不怕,能走过去,明天不过还是个今天,后天还是个今天,我都在每一天最难的里头能走得很好。我也希望我的这些想法,让我们研究所内部的人,或者跟我好的一些朋友们,也能变成这种性格,永远向前。

    主持人:今天和您交谈,感觉受益匪浅,非常感谢您来光临我们的节目。

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