吃，是一门很大的学问。从营养学的角度 上讲，不少美食之间，常常相冲相撞。如果将 这些相冲撞的食物同食，往往会给身体带来损害。

啤酒忌白酒 啤酒中含有大量的二氧化碳， 容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗 透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或 是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。为加 快酒精在体内的排泄，最好是多饮一些水。

酒精忌咖啡 酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用，会加重紧张和烦躁情绪；若患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛：患有经常性失眠症的人，会使病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心动过速的人，很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用，应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解不适症状。

解酒忌浓茶 有些朋友在醉酒后，饮用大 量的浓茶，试图解酒。要知道酒精要先在肝脏 中转化为乙醛之后再变成乙酸，进而分解成二 氧化碳和水，经肾脏排出体外。而浓茶申的茶 碱，可迅速地对肾脏发挥利尿作用，使尚未分 解的乙酸过早地进入肾脏，从而对肾功能造成 损害。另外，酒精与浓茶同样具有兴奋心脏的 作用，两者合二为一，更增加了对心脏的刺激。 所以，浓茶解酒不但起不到解酒的作用，反而 会产生不良的后果。

鲜鱼忌美酒 含维生素D高的食物有鱼、 鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物佐酒，会减少人 对维生素D吸收量的6～7成。

虾蟹类忌维生素 虾、蟹等食物中含有五 价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，的茶 碱，可迅速地对肾脏发挥利尿作用，使尚未分 解的乙酸过早地进入肾脏，从而对肾功能造成 损害。另外，酒精与浓茶同样具有兴奋心脏的 作用，两者合二为一，更增加了对心脏的刺激。 所以，浓茶解酒不但起不到解酒的作用，反而 会产生不良的后果。

鲜鱼忌美酒含维生素D高的食物有鱼、 鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物佐酒，会减少人 对维生素D吸收量的6～7成。

虾蟹类忌维生素虾、蟹等食物中含有五 价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食， 会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒 的“砒霜”，危害甚大。长期大量食用，会导致 人体中毒，免疫力下降。

牛奶煮沸时忌加糖 牛奶中所含的赖氨酸 在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，不易被 人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹 泻病症，影响健康。

菠菜忌豆腐 菠菜中所含的草酸，与豆腐 中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠 菜中铁质和豆腐中蛋白的吸收。

牛奶忌朱古力 朱古力中含有’草酸，与牛 奶中所含钙质结合后产生草酸钙。一些人食用 后会发生腹泻现象。 采摘、食用野菜需当心