喝豆浆应该注意些什么

豆浆作为一种营养丰富的饮品而备受人们普遍欢迎。但 喝豆浆时应注意些什么，很多人却不知其然。

首先，豆浆不宜空腹喝。因为豆浆富含蛋白质，只有同时吃些含淀粉的食物，如饼干、面包等，才能使其在胃中与胃液发生较充分的酶解作用，使营养充分被人体吸收利用。 而空腹喝豆浆，它就只能代替淀粉作为热量消耗掉，有相当 一部分营养未能充分利用而白白浪费掉，很不经济。

其次，豆浆不能与鸡蛋同吃，因为豆浆含有胰蛋白酶，它能 抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和 吸收。而鸡蛋清里含有粘液性蛋白，它同豆浆中的胰蛋白酶 结合后，会降低蛋白质的吸收利用率。

另外，豆浆一定要煮沸再喝。豆浆内的胰蛋白酶有一定毒性，它刺激肠胃的粘膜，影响食物的消化和吸收。喝未煮开的豆浆会使人产生恶心、呕吐、腹胀等症状。豆浆煮开后，会破坏胰蛋白酶，喝了就不会有上述感觉。