酒香里的“国家机密”

   “国家机密”可谓是远离大众的一个禁忌领域，既看不见，也摸不着，神秘得几乎不为人所知。但偏偏有一种“国家机密”，不仅可看，而且可闻、可品、可鉴，这就是被列为“国家机密”的名酒——贵州董酒。1983年，国家轻工部将董酒生产工艺、配方列为科学技术保密项目“机密”级，1994年、2006年国家科学技术部、国家保密局又重申这一项目为“国家秘密”，对外可参观、不介绍、不拍照、严禁对外作泄密性宣传，保密期限为长期。

    一瓶白酒，竟然被三次列为国家机密，原因何在？

揭秘“国家机密”

    其一为双醅串蒸——董酒采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅、双醅串香工艺生产，经过分级陈酿，科学勾兑，造就董酒的典型风格——酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。

    其二为百草入曲——从入曲开始融汇130多种纯天然中草药精华，到酿造过程中运用百年老窖发酵培育，酝酿出酒体中富含的400多种微量成分，构成了高品质的健康董酒。行家指出，董酒是我国名酒中唯一使用大量纯天然草本植物参与酿造而又没有成为药酒、具备多种养生功能的白酒，是真真正正的健康酒。

    其三为串香鼻祖——在中国几千年的酿酒史上，董酒开宗立派，首创串香工艺，堪称串香工艺的鼻祖。其香味组成成分独特，并为中国白酒之一绝。“酯香、醇香、百草香”构成了董酒独特的董香风格，与酱、浓、清、米香型酒迥异其趣。因此，2008年8月25日董酒开创董香型白酒地方标准，被列为“董香型”白酒的代表。

永久性的国家机密

    任何秘密都有一定的期限。《中华人民共和国保密法》第九条规定：“国家秘密是关系国家的安全和利益，依照法定程序，在一定时间内只限一定范围的人员知悉的事项。”根据规定，国家机密的保密期限不超过20年，如无特殊情况，超过这个期限将自动解封。

    例外的是，国密董酒却被明文规定为“保密期限为长期”，这不能不说是一种特殊的待遇。在保护国家经济技术机密的意义上，“国密董酒”是神圣不可泄露的；而作为一瓶酒，董酒被赋予了更多的民族内涵和文化意义。它历经时代沧桑、代代传承不息，已经成为中华民族传统文化中永恒的瑰宝、永久的“国家机密”。