俗话说百年陈酒十里香，好酒是跨越时光的杰作，真正的好酒只有经历过时间的沉淀，才会变得醇香典雅，口感绵柔、醇厚，回味悠长。对此，口子窖为保证酒体细腻丰富，整体风格稳定，将蒸馏出的原酒，采取分渣取酒、按质贮存的方法进行分别贮存，从而保持酒体稳定。
窖藏有灵魂，匠人乐谦恭。只有用心经营，时间才会留下美好的味道。循着口子窖酒的酿造工序，走进口子酒窖，感受兼香美酒的经年窖藏与守窖人的驻足守候。
口子酒业的原酒贮存，有陶土、金属及水泥池等容器。与守窖人相伴，最为常见的是陶土容器。
因良好的透气性，所含多种金属氧化物催化着酒的老熟，对陈化优质酒效果明显。透过这些酒坛，静默的新酒逐渐产生了宽舒的轮廓，有了生命的形态。
口子窖的原酒储存规模已达二十万吨之多，分储于不同的库群。这些地下酒窖是几代口子人传承下来的，作为黄淮海平原的地下宝藏和藏酒圣地，这里贮藏着大量好酒。
每年的谷雨时节，守窖人都会做一件神圣的事情——封坛。一方面，口子人封坛遵循古法，师徒代代相传。采用楚纸和秘制的涂料，每坛口子窖酒均封口27层方入窖珍藏；另一方面，谷雨封坛的习俗，已经成为口子人呵护传统酿酒技艺，传承传统酿酒文化的一种仪式。
此外，守窖人们严格按照口子窖三步循环贮存法进行。
第一步：新酒采用不锈钢罐露天贮存一年，让酒体内的物质分子初步缔合。第二步：把露天贮存满一年的酒转入地下酒窖中长期窖藏，恒温恒湿的环境可以让酒中成分充分融合。第三步：原型酒成熟到期后，通过科学的检测仪器，对酒中的微量成分进行全面定性、定量分析，取主要基础酒，辅以各种不同酒龄、不同典型性的酒，按照酒体设计标准勾调，经鉴定达到口子窖酒口感质量标准后，再转入露天不锈钢罐贮存一年。
这一过程称为酒的老熟，每一滴口子窖佳酿在贮存中的感知与流动，都是为了排除杂质、增添香味，从而使得诸味协调。
多曲并用，自然兼香！守窖人感受着酒中的每一次新生，不辜负每一寸光阴。就如同一段行走的故事：汇聚自然之味，栖于古窖之境，像是时间的坐标，让新生有了支点和方向，醉美酒满窖，盈兼香满袖。
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