在今天的实践活动中，实践队选择传统水晶饼作为主角开始纪录片的拍摄工作。首先，为了保证参观不会污染水晶饼的生产，实践队员们在糕点技师李师傅的带领下进入更衣室，穿戴头套、脚套、工作服等，随后进入风淋室进行清洁，完成一系列准备工作后进入车间，开始近距离观察、了解、拍摄传统水晶饼的制作工艺。

李师傅向实践队员们一一介绍了制作水晶饼的原料，如冰糖、青红丝、高筋面粉、油酥面、核桃仁、糖桂花等，之后便开始制馅工作，将原料按照一定比例混合后搅拌均匀，制作好的馅子形态看似散状，但实际上软糯粘稠，以可以握成球状为佳。

 

制馅的工作完成后就是制作水晶饼的外皮，水晶饼的外皮是由皮面和油酥面混合而成的，用皮面包裹油酥面后擀平，在面皮中央划一道小口，由小口处向四周卷起，成圆环状便是制作完成。这样工序制作出的面皮层次分明，口感极佳。

 

 

面皮和馅子都制作完成后，实践队队员与李师傅一同离开制馅室，进入生产车间，近距离观看水晶饼的制作过程。师傅们动作熟练有序，他们表示，想要提高自己的效率和水平，就要多加练习，常言道，熟能生巧，经过长时间在一线的生产工作，才有了这样熟练的手艺。

上午十二点整，实践队结束了今日的参观和拍摄，在实践过程中，李师傅耐心为实践队进行讲解，协助实践队拍摄，为实践活动的顺利开展提供了极大帮助。