《美国营养学院学报》最新发布的研究数据显示，每天吃一个鸡蛋能把中风风险降低约12%。 中风是由于脑部供血受阻而导致的脑功能损失，冠心病是一种由于冠状动脉狭窄或阻塞引起的心肌缺血缺氧或心肌坏死性心脏病。

为了得出这个结果，美国科学家分析了从1982年至2015年有关吃鸡蛋与冠心病及中风之间关系的多项研究，研究对象涉及近60万人，对与鸡蛋益处科学家认为，其含有许多营养成分，如蛋白质、抗氧化剂等。

多年来，许多医生建议人们不要吃太多鸡蛋，一个原因是其中的胆固醇很高 。但今年1月，美国政府在每2年更新一次的政府饮食指南中删除了胆固醇摄入量限制，这意味着不用担心吃鸡蛋。