很多人都有吃素的习惯，并且大部分人都认为素食不仅有利于健康还能帮助大家减肥。怀着对素食的热衷，减肥瘦身者被素食深深吸引住。其实日常生活中也有一些吃素的误区，如果踏入误区就会让你的健康指数直线下滑。

吃素对心脏有益

吃大量的蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的机率，即使你曾经心脏病发也一样。

根据哈佛大学的研究指出，每天多吃一根胡萝卜或半粒番茄(富含胡萝卜的食物)的妇女，可以减少22%心脏病发和40～70%中风的机会。

在心脏病发之后，蔬菜水果也是一帖良药。

美国白宫健康医疗顾问欧宁胥(Dean Ornish)曾长期做过一项心脏病研究，结果发现心脏病人如果要成功恢复健康，就要全面改变饮食，即停止吃肉食、改吃素食。同时加上适当的运动和沟通感情。

他自己也是素食者。他说：“我生长在德州，爱极了肉食的味道。但是坦白说，我更喜欢舒服又健康的感觉。”

吃素增强免疫力

英国畅销书《健康百分百(100%　Health)》书中指出，要增强免疫力，有太多事可做，第一件要做的事就是〔吃对的食物〕。书中第一个建议就是：每天至少吃5种蔬菜水果。

而素食更有免疫优势。根据德国癌症研究中心(German Cancer Research Center)发表的研究结果发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍。也就是说，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。