夏天，由于天气炎热，不少人胃口较差，食欲不振。随着立秋时节的到来，天气开始转凉，而立秋这一天民间素有“贴秋膘”一说。立秋，就是指暑去凉来，秋风一起，胃口大开，想吃点好的，补偿夏天的损失，补的办法就是贴秋膘。

那么，许多人都在关心，怎样“贴秋膘”才是营养健康的。特别是对于一些想贴秋膘，同时又希望控制体重增长的人群，在贴秋膘的时候，需要注意哪些。在此，39健康网特别邀请到了中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红，向大家介绍立秋如何贴秋膘才能够营养健康，还能够控制体重的增长等相关知识。

“贴秋膘”可增强冬春抵抗力

立秋是秋天的开始，因此立秋开始就要注意按照秋天的养生方式进行饮食了。立秋为何要“贴秋膘”？范志红介绍，贴秋膘的说法来自生活水平较低的时代。那时人们食物不足，本来就难得长肉，皮下脂肪太少，到了炎热的夏季，没有空调，没有电扇，热得汗流浃背，食欲不振，把那点儿仅有的皮下脂肪又削去一层，连肌肉也因暑热而损耗。

到了立秋之时，好容易暑热减退，食欲恢复，就要提醒自己多吃一些。一则秋日是丰收季节，各种食物供应日益丰富，有足够的营养资源可以享用；二则立秋之后天气会日益转凉，为了应付寒冷的冬天，身上一定要开始充实肌肉，储备脂肪，保暖御寒。按老话儿，如果秋日不做营养储备，冬春抵抗力差，就容易罹患各种疾病。

“贴秋膘”补足营养因人而异

传统上，贴秋膘的方法就是吃动物性食品和各种面食。炖肉、炒鸡蛋、炸丸子、红烧鱼、炒鳝丝、蒸螃蟹、烙饼、饺子、小笼包，反正各种好吃的东西无不是贴秋膘的上好选择。问题是，现代都市人肥胖比例那么高，到了秋天，人人都需要给自己再贴上几斤肥肉吗？范志红说道，这是非常值得商榷的问题。

与其像过去那样，让自己多吃大鱼大肉，多吃各种加了油的面食，还不如考虑一下，夏天我到底缺了些什么营养，然后按需求补足即可。脂肪是大可不必增加的，因为我们身上储备的资源就足够丰富了。如果这也能算贴秋膘的话，就算是与时俱进的贴法儿了。

“贴秋膘”不必过度担心长肉

如今，年轻女性往往担心被贴秋膘，希望能瘦一些。对“怎么样营养健康的贴秋膘，同时又能够控制体重”的问题。范志红建议，女性减肥肯定是不打算增加体重，但也要以良好的体成分（充足肌肉）作为基础。随着秋凉到来，天气变冷，每天只吃果蔬的减肥方法要赶紧停下，要把蛋白质补足。

这样虽然有可能暂时增加体重，但这是因为此前减肥损失的蛋白质和水分过多，虚假体重下降需要挤挤水分。只要体型没有不良变化，无需因为体重略有上升而感觉恐慌。待身体补足营养，再增加运动，后面的体重下降更真实，体型也会变得更好。