全球营养改善联盟(G A IN )日前发布的全球营养不良状况报告显示，中国人口正面临超重肥胖和营养不良的“双重压力”，约有3.41亿中国人属于超重和肥胖，这也意味着每4个中国人中就有一个胖子。热心网友还自制了中国各省份胖子地图，广东省的胖子比例排名倒数，大家可以偷着乐了(昨日《广州日报》)。

　　报告显示，从全世界范围看，中国的胖子比例还不是最高的。哪个国家胖子多，想必大家伙不假思索，脱口而出：美国啊！的确，美国胖子比例比中国高不少，全美国三分之二成年人和三分之一的儿童肥胖或者超重，使得大量国民身患包括糖尿病、心血管疾病和癌症在内的慢性疾病甚至致死，每年花费超过1900亿美元的医疗开支。当好莱坞大片里，世界人民总是等着美国拯救的时候，美国人现实中因肥胖却不得不自己拯救自己。

　　在肥胖的问题上，我们说美国是“前车之鉴”。大国崛起的中国和中国人，要避免体重也跟着崛起。但是按照我的观察，就一般人的生活方式而言，中国人的身材本不该那么快膨胀起来。起码有两点跟美国不太一样。第一是膳食结构。我念书的时候有一回陪美国外教上街，老太太说广州真好啊，走几步路就能见到肉菜市场。不像美国，出门尽是超市，超市卖的大多是高热量的垃圾食品，学校里也都是贩卖机，孩子们拿碳酸饮料当水喝。日积月累，不胖才怪。其次，美国是轮子上的国家，出入汽车代步自然缺乏运动，国内虽然近年来私家车越来越多，但有实力开车的毕竟是少数。

　　尽管如此，并不是说中国人因为在饮食和生活方式上有“先天优势”，面对肥胖问题就可以高枕无忧。我最近看到一篇世卫专家的访谈，研究表明，肥胖并不仅仅是“自我放纵”的美国和英国人的问题，也是生活在低收入和中等收入国家的人们的问题，人们对于这一全球最大的公共卫生隐患，认识还不深。尤其是在全球化日益深化的情况下，跨国食品公司越来越把发展中国家锁定为推销目标，让这些国家人口的肥胖程度加剧。

　　跨国公司的推销手法达到了一个什么样的程度？举个例子，从上世纪80年代起，他们就琢磨如何向儿童推销含有高糖和高脂肪的食品和软饮。如何不知不觉地提高销售额呢？在儿童心理学家帮助下，生产商通过孩子影响父母，将他们带往超市和快餐店，利用包装吸引小朋友，甚至特意把这些食品放在超市能让小孩眼睛看得到的地方。另一方面，随着更多女性成为劳动大军，在家做饭和吃饭时间减少，外带、加工食品跟着兴旺起来。当你把锅铲交给别人的一刻，正往肥胖之路迈出了第一步。

　　广东胖子排名全国倒数，我猜与广东人膳食观念上一贯保持传统有关。因为有举世无双的美食，我们的厨房船坚炮利、固若金汤，根本无惧食品外来物种的入侵。主妇每日穿梭于大小街市，精挑细选，跟菜贩讨价还价，与猪肉佬把酒言欢，一家人饮食健康，有阿妈把关，幸甚。肥胖调查广东垫底，感谢煮妇煮夫们的辛勤付出。 兽兽