日本：每餐都有蔬菜和鲜牛奶

    日本政府的详细指导方针表明，一份学校午餐应提供每日所需卡路里的33%，推荐每日摄入钙量的50%，以及推荐每日蛋白质、维生素和矿物质摄入量的40%。该指导方针甚至还设定每顿午餐的含盐量要少于3克或半茶匙。每餐都有蔬菜和鲜牛奶。

    传统上，日本人喜欢吃清淡的食物，很少有油炸食品。学校午餐很好地保留了这些传统饮食习惯，其理念是：健康的饮食习惯应该在幼年形成，并影响人的一生。

左图为：2007年10月5日，日本富山，当地渔民协会向当地小学的六年级小学生免费提供“皇后蟹”。

    瑞典：每天吃什么 提前网上查

    自助式午餐很普遍，一来可以丰富学生摄入的营养种类，二来可以避免学生浪费，吃多少拿多少，很少有吃不完扔掉的现象。

    瑞典各学校的午餐由专门的营养配餐人员设计安排，提前公布于学校的食堂信息网页，学生和家长可以随时查阅。食堂都要公布电子信箱，接受学生和家长提出的各种意见。各学校平均每餐提供两种肉类，以鱼排、牛排为主，没有汤汤水水，骨头和刺基本全部剔除。沙拉的品种很多，每餐有10～20种。

右图为：瑞典的学生午餐。精华是盘子里的蔬菜沙拉之类，配合上红茶之类的饮料和饼干，足够补充人体消耗掉的能量了。

    美国：鼓励学生少吃“垃圾食品”

    标准的美式午餐，油炸快餐占了一部分比例。

    为改变美国儿童肥胖症发病率高的现象，美国联邦农业部尝试建立“农场——校园直通车”计划，减少流通环节，鼓励学生多吃水果蔬菜，少吃“垃圾食品”。学生在吃到新鲜食品的同时，会收到每个特色果蔬品种的信息卡，内容包括产地信息和营养价值等。目前已经在美国各州9000多所学校推广。

左图为：当地时间2010年1月29日，美国堪萨斯州，Haylee Harper午餐时往自己的盘子里放玉米。

    俄罗斯：温热御寒脂肪高

    一项调查表明，俄罗斯大多数中小学校食堂设备老化，85%以上的学校厨房设备是上世界80年代以前投入使用的，供餐能力不足致使20%的俄罗斯学生不得不在校外的咖啡馆、小吃店用餐，10%的学生没有固定的用餐场所，经常靠薯条、巧克力棒、可乐等零食和饮料充饥。为了改变这种局面，俄罗斯从2008年起开始落实完善国立学校学生餐实验方案。

    俄罗斯学生餐最注重营养，而且多以温热御寒脂肪含量高的食物为主。
 

右图为：当地时间2007年5月23日，俄罗斯莫斯科，学生在学校食堂用餐。

    法国：自动贩售机被明令禁止

    在法国学校里，看不到零食和饮料自动贩售机，因为这已经被政府明令禁止。

    通常来说，法国中小学生的午餐包括沙拉类前菜、一道肉类或鱼类搭配蔬菜的主菜、一份奶制品和水果。近年来，学校午餐逐渐注意增加钙铁含量，减少油脂类食品和盐分的摄入。

    法国教育法规定，学生餐饮首先应保证质量和营养均衡，其次要方便家长了解孩子的餐饮信息，特别是有关食品安全的信息。为此，学校大都会将下一周的食谱提前公布在学校网站、宣传栏上或以传单形式发到家长手中，接受家长质询。