世界上只有加拿大等少数国家才能生产冰葡萄酒，世界总产量仅1000余吨，十分稀少，每瓶售价高达千元以上，被称为“奢侈性消费品”。现在，西安市葡萄研究所也研制生产出了冰葡萄酒———户太冰酒。此酒的各项指标均优，并且在酿制技术上优于国内外。
西安市葡萄研究所凭借对户太品种特性和对秦岭北麓区域气候的了解，把葡萄多次试验结果与冰酒生产进行融合，经过多年攻关，在去年获得突破，酿制出陕西第一支本土生产的冰酒，目前已经开始有规模的生产。在陕西省科技成果鉴定会上，专家对户太冰酒作出了高度评价：“此项生产技术开辟了我国冰酒新产地，将对世界冰酒的生产产生重大意义。”
据了解，户太冰酒生产技术与国内外现有的技术对比：具有风险小，夏秋两季生产鲜果，冬季生产冰葡萄，实现了同年鲜食葡萄与冰酒原料兼顾生产，规避了单一葡萄或单一冰酒生产的风险；效益高、成本低，在少量增加葡萄种植投入的情况下，每亩年产鲜食葡萄1500公斤，冰酒原料1000公斤，冰酒产量对比国外有所提高，葡萄种植亩产值可达2.5万元，酿制成冰酒可达10万元左右。