本次粽子专项监督抽检共抽检了63批次产品，抽样检验项目合格样品62批次，不合格样品1批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。标称重庆麦大叔食品有限公司生产的鲜肉粽，商业无菌检出不符合罐头食品商业无菌的要求，标准规定为应符合罐头食品商业无菌的要求。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

对上述抽检中发现的不合格产品，所在地食品药品监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。