而最近，红糖馒头出事了！浙江永嘉警方近日通报称，经半年时间侦查，于近日破获系列“毒馒头”案件，打击早餐摊位37个，刑拘41人。他们卖的“毒馒头”主要是浙江温州人常吃的红糖馒头，不过里面放的不是红糖，而是违法添加的甜蜜素，涉案金额高达至少300万元。

甜蜜素是一种非营养型合成甜味剂，消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。甜蜜素属于国家限制使用食品添加剂，根据我国《食品添加剂使用标准》的规定，甜蜜素不能用于制作馒头。

民警们分析后认为，使用甜蜜素替代红糖，可能是种“行业潜规则”，不止这一两家馒头店。

不法商家为节省成本，在馒头里加的并不是红糖而是甜蜜素。有的不法商家不放红糖，为让红糖馒头色泽好看诱人，还加入了酱油，最后用甜蜜素遮盖住酱油的味。

一要看，优质馒头的表皮呈乳黄色，这是小麦的原始颜色，不能太白。而且表皮光亮，如果出现黄斑，就有不良成分在里面。如果是面粉比较好的馒头，用手捏一下还会恢复原状。

二要闻，好的馒头闻起来会有麦香味。

三要尝，好馒头咬起来会很软，但不咯牙、不粘牙。

四要看存放，好馒头一般只能放两三天，之后就会长毛。如果两三天了，馒头还没长毛，那么这个馒头就可能加了防腐剂。