近日网上大火的陶瓷炒锅再发宣传称他们的陶瓷炒锅釉面比不锈钢还硬，这波宣传你信吗？

话不多说，上图为证。

在这份报告中，陶瓷炒锅的产品要求中“釉面硬度 HM”一栏结果显示为大于等于5级。5级是什么概念？小编特意找到陶瓷方面的专家解惑。这个检验项目是采用陶瓷锅釉面莫氏硬度测定方法，即用刻痕法将棱锥形金刚钻针刻划被测试陶瓷锅体釉面，并观测划痕的深度，该划痕的深度就是莫氏硬度，以符号HM表示。

下面贴出莫氏硬度标准参照物表：

根据陶瓷锅釉面莫氏硬度测定方法，陶瓷锅体釉面的莫氏硬度一般在5~7之间。在这数值区间的包含大家熟知的不锈钢和石英，可以看出合格的陶瓷锅体釉面能比不锈钢硬度还要硬。

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