同样的泡菜，同样的大白菜，在国内境遇却大不同。近日，西安的贾先生回农村老家，看到村民把地里刚收的新鲜白菜全倒在路边，问及缘由，村民答：“每斤几分钱都卖不出去，烂在地里还影响明年耕种，只能挖出来扔了。”“就不能加工做成泡菜销售？”“你以为白菜到泡菜只差一道盐吗？”村民反问道。

贾先生和村民的一问一答，问出了我国农产品产销结构不平衡的大问题。近年来，丰产难丰“收”现象在我省、我国农村普遍存在，大宗小宗的农产品滞销，已成了农业现代化发展、农民规模化经营的最大“痛点”。

对此，不管是政府机构、还是媒体公众，都卯足了劲、费尽了心。在农产品产销会上，县长、书记纷纷“赤膊上阵”，为自家产品站台；广播电视纸媒网媒也是八仙过海、各显神通。愿望总是美好的，结果却差强人意。周至的猕猴桃刚卖完，佳县的红枣又告了急；田间的大白菜刚找到销路，地里的胡萝卜又成了“老大难”。这种头痛医头、脚痛医脚治标不治本的“江湖救急”，难解中国农产品产销的结构性难题。

大白菜想要从屌丝逆袭成白富美，还得先过两道坎。

其一，小生产和大市场的有效对接。菜贱伤农现象之所以频现，主因是需求和供给端的信息不对称，卖难与买难共存。一边是海水，一边是火焰。农民们因农产品“卖难”而任之倒在路边烂在地里；城里人却因高企的生活成本只能勒紧裤腰带过日子，出现“买难”。“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”、“糖高宗”等热词，既有对当今高物价的调侃，也有都市人深深的心酸和无奈。再者，从田间到餐桌的中间环节过多、生鲜果蔬流通成本过高，农产品生产存在周期性波动，农民选择种植品类时多以上年市场作为参考，存在羊群效应。盲目从众，造成农民们的种植计划永远赶不上市场变化，长年处于“回回赶不上，处处晚一步”的尴尬情形。

欲迈这道坎，需打通层层壁垒，降低流通成本，在供给和需求端形成了一扇“传送之门”，让数以万计渴盼绿色农产品的消费者和愁买愁卖的辛苦农民直接握手，让囿于千山万壑“养在深闺人未识”的农产品能够畅通无阻的送达到天南海北食客的餐桌上，让农民可以根据市场需求来预判作物品类和规模。结束“刷墙”时代，步入行业春天的农村电商，就是那道让梦想照进现实的“希望之光”。

其二，让更多初级农产品在家门口轻松“换挡升级”。从宏观来看，我国农产品不是生产过剩，而是有效供给不足。相对于我国烂在地里的大白菜，韩国泡菜之所以能卖出天价，有对传统饮食文化的深耕，有政府的良性引导，更有泡菜品牌的塑造。国家高层近来反复提及的供给侧结构性改革，就是要从供给端发力，为市场提供更优质、更有效的中高端供给。具体到农产品市场，一方面要通过市场竞争机制，把资源向优生区集中，淘汰落后产能；一方面要通过政府引导，把小生产变成大产业，把小销售合成大买卖，让农业生产也能实现“私人订制”。

同是草鱼，因为水质、喂养方式不同，有心人1斤能卖到50元；同是大米，通过测土配方和专业培育，有机大米一斤300元还供不应求。在圈层经济和精准营销正流行的时代，初级农产品也得搭上“互联网+”，运用互联网思维，精准定位客户群，创新营销方式，通过跨界融合来赢得市场。今冬忽然火起来的枣加核桃，就是最佳例证。

从白菜到泡菜，不止相差一道盐。如果我们也能把中国泡菜做成带有文化象征意义的国际品牌，让舌尖上的美味不仅带来味觉享受，还能成为下一个经济增长的“风口”，那大白菜的逆袭，就不再遥远。（陕西日报记者 李蕊）