做西餐时免不了要用各种各样的香料，比如欧芹、百里香、甘菊、红辣椒等，巴西一项研究显示，这些香料有助改善大脑功能，提高记忆力和学习能力。

里约热内卢联邦大学研究人员在《再生生物学进展》杂志上发表文章说，欧芹等香料里富含芹菜素，这种物质可以直接作用于人体细胞。试验显示，使用芹菜素处理过的人体干细胞25天后就可以变成神经细胞，而且相互间连接得十分紧密与复杂。若没有芹菜素则不可能发生这种变化。负责这项研究的史蒂文斯·瑞恩教授说，神经细胞间的连接对“大脑功能、记忆联合以及学习能力至关重要”，也许有一天，科学家可以利用这些香料研发出能够治疗神经组织退化的药物。我们普通人也可以通过每天做菜时放香料来给大脑做保健哦！