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科教网创始人李伟伟率记者团品鉴武功普集烧鸡

咸阳
来源: 标签:科教网李伟伟武功普集烧鸡 2015-11-14 20:19:54
时值2015杨凌农高会之际,科教网承办了威骏环保农用布科技成果新闻发布会,期间科教网创始人李伟伟特率众媒体记者驱车到杨凌高新农业产业示范区相邻的武功县,品鉴陕西非物质文化遗产“普集烧鸡”和旗花面。

科教网讯(成媛媛)时值2015杨凌农高会之际,科教网承办了威骏环保农用布科技成果新闻发布会,期间科教网创始人李伟伟特率众媒体记者驱车到杨凌高新农业产业示范区相邻的武功县,品鉴陕西非物质文化遗产“普集烧鸡”和旗花面。


参加品鉴普集烧鸡的媒体记者朋友和普集烧鸡第三代传承人胡敏刚合影留念

“普集烧鸡为陕西省咸阳市久负盛名的汉族传统名菜,始产于武功县普集镇。普集烧鸡鸡形完整、匀称、饱满,皮色新鲜,颜色酱红,油光亮泽,肉嫩离骨,酥烂无渣,醇香可口。起始于河南人氏郭志平,属清乾隆年间宫廷饮食秘方,辗转流传到武功,是典型的非物质文化遗产。旗花面是武功的独特风味小吃,盛名远扬,因它所用的鸡蛋花、葱花、带片等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形,故而得名旗花面”。普集烧鸡第三代传承人胡敏刚介绍。

        参加品鉴普集烧鸡的媒体记者朋友有:科教网创始人李伟伟、陕西广播报/第一生活网梁洁、阳光报/网罗孝涓、西北在线商青、陕西日报陈子旖、西部网李琦、华商网高伦、西安在线刘华洲、陕西网李云峰、西北信息报吴树鸣、西安晚报王瑞、腾讯大秦网蒋郝腾、视点陕西岳煜昭等。

李伟伟认为:普集烧鸡在选料上遵守严格选鸡,必须选用农家放养的鸡。放养鸡群在树林中自由活动,采食大量的杂草和野生虫蚁,既可使林木免遭虫害侵袭,又可充分利用自然生态饲料,减少因集约化饲养增加的药物和能源的消耗。经济效益高林园养殖的鸡优质无公害,风味独特,经济效益高。通过放养鸡可改良土壤品质,改变目前产区单一的农业生产结构,达到种养结合,形成综合效益。放养方式生产的无公害优质肉鸡,充分利用我国的自然资源,推动产业结构调整,促进农业增效,农民增收,改善农业生态环境,都将产生积极的影响。 有了好的原材料,加上祖传的烧鸡工艺和方剂,这就是普集烧鸡名扬海内外的秘籍。

“品尝非物质文化遗产的普集烧鸡,果真名不虚传!”西安在线总编辑刘华洲在微信圈子说。

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