寻常“耐放食物”仍需防变质 夏季不要买多

    在我们的生活中，有很多食物看起来能够存放很久，看似不容易变质，但仍需要我们做好放变质的工作，这类食物有五谷杂粮，坚果等。

    夏季空气潮湿，大米、面粉和谷物都很容易发霉、生虫。研究发现，胚芽米受到日光、紫外线影响，容易导致维生素E氧化，损失部分营养素;谷物中含有大量的维生素B2,光线对其破坏很大;面粉中的叶酸也对光线及氧气极为敏感。因此，大米、面粉和谷物最好放在不透明的容器或米袋里保存，而且不要一次买太多，备30~45天的用量即可。还可把它们分装成小包密封后，放入冷冻室。建议优先购买真空包装的粮食，不易受霉菌污染。