食品工业是我省重要支柱产业，来自陕西省统计局的数据显示，近年来，我省不断加快食品工业发展方式转变和技术创新的步伐，食品工业稳步发展，形成了谷物磨制、饮料制造、卷烟制造、植物油加工、饲料加工、乳制品制造、屠宰及肉类加工、酒的制造、其他农副食品加工9个产值过百亿元的重点行业。今年上半年，我省食品工业企业总产值1096.48亿元，占全省规模以上工业总产值11.6%，增长11.1%。

　　901家食品企业撑起“半边天”

　　我省食品工业主要涉及农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草制品业4个行业。龙头企业带动作用不断增强，上半年，陕西规模以上食品工业企业901家，占规模以上工业企业的18.3%，比2011年企业单位数增加372家。自2011年以来，食品工业增加值增速一直高于全省规上工业增加值增速，拉动呈上升趋势，已成为继能源化工工业、装备制造工业之外第三大支柱产业。

　　陕西省高附加值产品成主攻方向

　　陕西省食品工业涉及面广，社会化、市场化依存度较高。重点行业中，饮料制造业是最大亮点，众所周知，我省饮料制造业以浓缩苹果汁加工为主，是我国最大的生产省份。上半年，饮料制造业完成工业总产值100.6亿元，增长27.9%。近几年开发生产的有机浓缩苹果汁等高附加值产品突飞猛进，陕北地区红枣汁加工、渭北地区葡萄汁加工、秦岭北麓地区猕猴桃汁加工、陕南地区柑橘汁加工及关中地区梨汁、桃汁等多品种蔬菜汁加工已初具规模，形成具有特色的多品种共同发展局势。

　　乳制品步入竞争力提升关键时期

　　当前，我省乳制品制造业以奶牛、奶山羊加工奶粉、液态奶为主，加工企业正处于进一步优化结构、强化素质、开拓市场、提升竞争力的关键时期。上半年，乳制品制造业完成工业总产值92.9亿元，下降4.8%。随着生产规模的扩大，鲜奶加工处理能力需进一步提高，奶源缺口将会更加突出，因此，采取有效举措积极扶持当地群众扩大奶畜养殖，扩大奶站建设，增加收购网点势在必得。另外，我省屠宰及肉类加工企业养殖业专业化、规模化、标准化水平较低，屠宰企业数量多、规模小，产品单一、产业集中度和产品附加值较低。

　　推动特色产业发展打造“陕西名片”

　　陕西省统计局表示，为进一步发展食品工业，要培育一批有市场、有影响、有发展前景的品牌企业。发挥陕西苹果、羊乳，陕南茶叶、魔芋，陕北红枣、小杂粮等特色优势资源扩大产业化规模，提高标准化、深加工水平，提升品牌知名度，充分利用绿色生态资源，打造和发展绿色生态食品，使食品工业逐步做大做强。