这里教大家的做法都是特别简单的那种，味道嘛，绝对是最正宗最入味的了。大家可以先学学这个乡巴佬卤蛋，整个过程无需加水，用啤酒和一些调料就够了呢。

    乡巴佬卤蛋

    食材：

    鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

    做法：

    1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。

    2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。

    3)加入糖。

    4)加入生抽和老抽。

    5)加入一点卤料。

    6)汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。

    7)改小火煮20分钟-30分钟。

    8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。[page]
啤酒卤蛋

    食材：

    鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml

    做法：

    1)将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。

    2)将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。

    3)剥掉鸡蛋壳。

    4)将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。

    5)将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。

    6)开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。

    7)用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。[page]
自制入味酱香卤蛋

    食材：

    熟鸡蛋6个、啤酒1瓶、香叶适量、白果适量、桂皮适量、干山楂适量、砂仁适量、青果适量、大料适量、柏子适量、老抽适量、花椒少许、蚝油适量

    做法：

    1)将所有食材都准备好。

    2)整瓶啤酒放入锅中，放入用清水煮熟的鸡蛋。（这时先不要开火）啤酒内的酒精会随着加热而散发，使鸡蛋内留下麦香。

    3)用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。红糖要在啤酒里充分融化。

    4)加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子。

    5)开大火卤鸡蛋，等锅开。

    6)锅开后，大火转小火，加入适量蚝油。蚝油可以取代咸盐，使鸡蛋有咸味。闷制15分钟，开锅捞出，即可享用美味。

    7)准备一根牙签，一条线。将线绑牢在牙签上面。

    8)牙签插入鸡蛋的中间。线沿着鸡蛋切开，会比刀切鸡蛋更方便快捷。[page]
可乐卤蛋

    食材：

    鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml

    做法：

    1)鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮。

    2)鸡蛋用刀均匀的划上几刀。

    3)卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水。

    4)再加入老抽。

    5)加入250毫升可乐。

    6)加盖煮上5分钟出香味。

    7)然后放入所有蛋类。   8)继续煮上10分钟，加入盐调味。

    9)再加入少许鸡精关火。

    10)加盖子焖至2-3个小时入味即可。