亚洲口腔颌面外科学术会8月23日首次在西安启幕，来自30个国家的上千名口腔和面外科医师应邀参加，共同研讨口腔疾病的发展趋势。针对老陕喜辣喜烫的饮食特点，专家发出提示，少吃麻辣烫、街边涮菜和腌制食物，小心惹来发病日益增多的口腔恶性肿瘤——口腔癌。

    数据显示，我国达到牙齿健康标准的人不足1%，口腔癌增长速度惊人，中国40年来口腔癌死亡率增加4倍，患病率从过去每年每百万人中有81人患病，剧增至现在每年每百万人中有202人患病，每年有1万人死于口腔癌。据第四军医大学颌面科副教授田磊介绍，近年门诊发现，口腔癌发病率不断提升，与老陕的不良饮食习惯有一定关系，发病男比女高，50岁以上人群多发，口腔卫生不好、嗜好烟酒、喜欢腌制食物、喜食麻辣烫、街边热乎乎的涮菜者都是容易发病的高危人群。

    据介绍，喜欢吃麻辣烫、腌制等食物，容易刺激粘膜，使粘膜发生病变，患上口腔黏膜白斑，之后如果仍喜欢吃麻辣烫类的食物，口腔受到过多的刺激易演变为口腔癌。因为刚开始患口腔黏膜白斑时，症状并不明显，有点像口腔黏膜粗糙，易被忽视。转化为癌主要和局部受到物理、化学刺激有关。如果这种病症得不到及时医治，再加上经常受到不良饮食习惯的刺激，患者就很容易患口腔癌。

    除了吃过热、重口味食物以外，口腔癌患者多数都有长期吸烟、饮酒史，牙齿的残根、不良的牙齿修复体、锐利的牙尖等同过热食物一样，都会刺激到口腔，经常刺激也会促使细胞癌变。口腔卫生习惯差容易滋生细菌，也是诱发口腔癌的一个因素。医生提醒喜欢吃麻辣烫的人，如果发现口腔里出现变化，如有白色的粗糙斑块、黏膜开始变得粗糙、有异物感或味觉上有了变化，尽早到医院就诊。假如口腔里有白斑，就应少吃麻辣烫等刺激食物，密切注意白斑的变化，如果有了红斑、斑块变硬，特别是出现溃疡和出血症状时要特别当心发生癌变。