顾客是VIP

呼叫主厨

需要帮助

需要白水

　　科学网(kexue.com)讯 北京时间1月3日消息，去顶级餐厅就餐除了可以享受到货真价实的美食外，服务生周到的服务可能也是人们愿意支付大把小费的重要原因之一。事实上，餐厅业经过近百年的发展，已经有了一套专属的手势，经验丰富的服务生们仅需几个简单的动作，就可以知晓客人的一切需求，甚至对那些糟糕的食客下达“终身禁令”。

　　根据英国《每日邮报》报道，这种服务生专用手势在美国各大顶级餐厅已经司空见惯。据悉这种交流方法最初在20世纪40年代都已经出现，纽约传奇的史托克俱乐部主人谢尔曼-比林斯利(Sherman Billingsley)在遇到糟糕的食客时，就会双手紧扣并竖起大拇指，向服务生暗示对其进行“终身禁令”。

　　不过随着时代的发展，现在餐厅的服务生已经不会将顾客赶出门了，秘密手势也演变成为了真正的服务用语。华盛顿一家名为BLT的牛排馆经理亚当桑德斯(Adam Sanders)就向媒体介绍了一些常用手势。比如伸出两个手指做一个V字形，就表示这位就餐者是高级顾客，要给予VIP级别的待遇。而有时服务生们也会用一系列手势来点酒水，比如伸平手掌拍击表示点白水，像水母游动的手指表示苏打水，也可表示需要酒水单，或者清扫桌子。

　　亚当桑德斯表示，服务生们的这种交流在短短的几秒内就可以完成，而且由于动作隐蔽，食客们完全不会察觉，他们会以为一切在不言中就已经有条不紊地进行着，从而对餐厅的服务更生好感。而且与传统的佩戴无线耳机相比，这种手势交流不会被发现，让顾客觉得更受到尊重，饭后的小费自然也会相应地大方许多。(科学网kexue.com 郑昊)