酒精能渗入细菌体内，致使细菌的蛋白质凝固，达到杀菌的目的。所以酒精在医疗卫生上常用作消毒杀菌剂。可并非是酒精就能消毒，它必须保持一定的浓度，而且也不是浓度越高越好。这是因为酒精浓度越高，使蛋白质凝同的作用越强，当高浓度的酒精与细菌接触时，就能使菌体表面迅速凝固，形成一层包膜，阻止了酒精继续向菌体内部渗透，细菌内部的细胞 没能彻底杀死。在一定的条件下，包膜内的细 胞可能将包膜冲破重新复活，因此，浓度过高 甚至纯酒精达不到消毒杀菌的目的。若酒精度低于70%也不能杀死细菌，因此，白酒不可以 用来消毒。只有浓度为70%--75%的酒精，既能 使组成细菌的蛋白质凝同，又不会形成包膜，可 使酒精继续向内部渗透，完成其彻底消毒杀菌 的任务。