幼苗要茁壮生长，关键要施足底肥。底肥不足，就会成为弱苗、小老苗，难以开花结果；底肥过多，又会适得其反，很可能把幼苗烧死，这是大家都明白的道理。

    养育孩子也是一样，要使他们健康成长，营养一定要跟上，少了不行，多了也不好。学龄前是孩子生长发育的关键时期。这一时期的孩子生长发育快，智力发展快，代谢旺盛，因此对各种营养的要求也相对较多，若营养缺乏，势必会影响正常发育，甚至会造成某些生理缺陷，以致成为终身遗憾。而营养过剩，有可能造成肥胖等各种疾患。可见，“营养均衡”对于孩子的生长发育是多么重要。

    那么，怎样才能做到“营养平衡”呢？一句话：合理膳食。孩子所需的各种营养素，绝大多数来源于食物，所以，“合理膳食”是达到“营养平衡”的根本途径。有知识的父母，大都明白这个道理，但在行动上却往往与之相悖。这一方面是因为工作繁忙，他们几乎无暇顾及孩子的一日三餐；另一方面，他们中的不少人还缺乏营养知识，即便懂得一些，也不当作一回事，付诸实践。手头富裕的父母，舍得花钱给孩子买高档食品，带孩子吃肯德基、麦当劳，就是不肯抽点时间亲手为孩子做顿营养餐。之所以如此，究其原因，是他们以为做营养餐备料麻烦，又不知如何搭配食材才好。

    其实，营养餐的备料并不麻烦，大家觉得麻烦实为对营养餐的误解所致。许多人认为，既然是营养餐，其食材一定是高级的，诸如山珍海味等等。其实不然，营养餐所用食材大都为人们日常食用的米、面、肉、蛋、蔬菜、水果之类，随处都能买到，既不要花更多的钱，也不要更多的时间。

    做营养餐食材如何搭配，这倒是需要懂得一些营养知识的。对于大多数人来说，这似乎是个难题。不过，解决难题的办法总是有的。现在有关营养知识的图书很多，其中新近出版的《懒爸懒妈轻松周末厨房》可以提供具体的帮助。该书详细地介绍了孩子合理膳食的基本原则、孩子必需的营养素及主要食物来源、食物烹调的科学方法等。同时，该书以春夏秋冬为序，制定出应季的早、中、晚食谱，还有上下午加餐点心，制作过程只要按照介绍操作即可，简便易行。

    每一对父母都深爱自己的孩子；爱孩子，首先就应该给孩子一个强壮的体魄。为此，父母们无论多忙，都不应该忽视孩子的营养问题，这是关系到孩子一生健康的大事。请抽出一点时间，戴上围群，下厨房为孩子做顿可口的营养餐！（韩增玉  中国食品报社原副社长/文）