以户太系优质葡萄为原料，经先进独特的技术精酿而成。冰白葡萄酒酒质清凉，口感清爽，香型典雅。冰红葡萄酒酒质醇厚，口感隽永，香型饱满。 冰酒顾名思义就是冰葡萄酒的意思，属甜葡萄酒，它是世界上最为昂贵的葡萄酒之一。目前世界产区只有加拿大、德国、奥地利三国，是加拿大的镇国之宝。

    冰酒生产方式奇特，产量稀少，大自然赐于勤劳者的一份厚礼。由100％的葡萄汁酿制而成的冰酒，不仅美味可口，而且营养价值非常丰富，这是其它任何饮料酒所无法比拟的。冰酒中一般含有15％~25％易被人体吸收的葡萄糖和果糖，含各种有机酸0.3％~1.5％，各种矿物质成分0.3％~0.5％，其中的钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素，都能直接被人体吸收利用。硒是人体免疫系统的强化剂，也是一种很好的防癌、抗癌的微量元素。冰酒中，锌和硒的含量适中，符合人体的需要。其所含的 B族维生素、维生素 C等，能够维持人体正常的代谢，是生命和健康所必需的。另外，冰酒还含有人体代谢所需的氨基酸，红冰酒中的多酚类化合物能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细血管的扩张力，杀死细或病菌。喝冰酒不仅有消毒清淤利尿的作用，而且能降低血压，对心血管系统有保护作用，降低心肌梗塞的风险。      

    户太冰酒采用9月上旬完熟的户太葡萄，先经过三个多月的树挂，葡萄果实经受大自然的风霜雨雪洗礼，自然浓缩，到12月中旬后在-9℃~-12℃的低温下自然冷冻，浓缩的葡萄果实中的水份结成冰晶，凌晨手工采摘迅速压榨，进行冰晶与果汁分离，所榨鲜汁含糖量32~36%以上，再经独特的酿造工艺精酿而成冰酒。 

    户太冰酒是我所承担的国家科技攻关计划子课题。2005年12月中旬，举行了户太冰葡萄采摘与压榨仪式，央视、省、市新闻媒体进行了现场报道。2006年4月，由西安市科技局主持，召开了“户太冰葡萄酒评品会”，邀请段长青、刘树文、房玉林等葡萄酒专家对户太冰酒与国内、国外五种冰酒进行了品评对比，专家一致认为，户太冰葡萄酒整体效果位居前列。